El enriquecimiento técnico, cultural y gastronómico por parte de los compañeros jueces y de todos los participantes. Si hablo de lo que significa ser parte del jurado, es un honor y una gran responsabilidad formar parte de este comité, poder compartir conocimiento y transmitir un poco desde nuestro punto de vista y experiencia.

La gastronomía amateur siempre estuvo presente en el nicho familiar; a mí me tocó recorrer el camino profesional encontrándome con grandes satisfacciones. El hecho de poder compartir inspiraciones culinarias con gente que estimo y aprecio convierte a los clientes en amigos. Tras años de estar presente en la industria, en mi caso me ha permitido estar en lugares pequeños y de nicho como en grandes recintos, festivales, estadios y arenas. Lograr el equilibrio entre servicios reducidos y masivos es un gran reto. Sobre lo que marcó un hito para mí, cada apertura ha sido un reto diferente; formar parte de equipos de trabajo capaces de desarrollar conceptos, construir lugares de 100 o de 25,000 personas ha sido una gran satisfacción. En cada proyecto he aprendido nuevas formas de operar y definitivamente han ido forjando mi trayectoria. Abrir una arena de espectáculos, mi primer restaurante, la tercera sucursal, diseñar y operar foros para conciertos, mi primer festival, atención a artistas y talento, abrir mi primera empresa, estar presente en un espectáculo global como el Mundial 2026. Todo influye y ayuda a ser mejores, personal y profesionalmente.

12ª Edición 2025 - Parque SMP