Valorar el trabajo de los participantes, reconocer su esfuerzo y pasión por la gastronomía. A mi experiencia como juez la llamaría muy emocionante.

La pasión por la hospitalidad, descubrir nuevos sabores, colores, texturas, honrar la gastronomía por medio del trabajo diario y así mismo explorar las riquezas naturales de nuestro país. Si recuerdo lo más importante de mi carrera, mi primera experiencia en un bar de CDMX, retarme a competir nacionalmente, crear mi primer cóctel, la primera vez que fui a una destilería de mezcal y preparar mi café todas las mañanas en el trabajo.