Entender que el verdadero valor está en el empeño y el compromiso, no únicamente en el resultado final. Ver de cerca la disciplina, la preparación y el trabajo en equipo, tanto de los participantes como de los organizadores, demuestra que detrás de cada platillo hay pasión, esfuerzo y muchas horas de dedicación. Sobre lo que ha sido pertenecer a este comité, es una experiencia muy gratificante y enriquecedora. Ser parte del Comité del Jurado me ha permitido conocer de cerca el esfuerzo y el nivel de detalle que existe detrás de cada edición, desde las capacitaciones hasta el día del evento. Además, convivir con los equipos y ver cómo cada año elevan su nivel y profesionalismo es algo que realmente motiva e inspira.

Mi historia comenzó con el aroma del chicharrón, un recuerdo que marcó mi infancia. Soy la tercera generación de una familia dedicada a este oficio, entre carnicerías y chicharronerías. Crecí viendo el esfuerzo, la disciplina y el orgullo con el que mi familia trabajaba todos los días. Con el tiempo, aquello que heredé como parte de mi vida cotidiana se convirtió en una verdadera pasión y en la profesión a la que hoy dedico mi vida. Si recuerdo lo más importante de mi carrera, han sido varios los momentos que han marcado mi trayectoria. Uno de los más importantes fue abrir nuestra primera sucursal contra todo pronóstico, demostrando que con trabajo, perseverancia y confianza en nuestro proyecto era posible salir adelante. También el dar el salto a una esquina tan icónica como La Alameda y el estar presentes en los estadios, compartiendo con los aficionados y sus familias. A esto se suman las colaboraciones con grandes marcas y personas que han confiado en nosotros y nos han permitido llevar a Méndez Jr. a nuevos espacios. Cada uno de estos momentos ha reforzado nuestro compromiso de seguir creciendo sin perder nuestra esencia, siempre buscando generar sonrisas.

10ª Edición 2023 - Parque SMP, 11ª Edición 2024 - Parque SMP, 12ª Edición 2025 - Parque SMP