Entender que un gran platillo no solo se evalúa por la técnica o el sabor, sino por la intención, la creatividad y la capacidad de transmitir una experiencia. Juzgar me ha enseñado a valorar los detalles, la consistencia bajo presión y el respeto por los ingredientes y por la historia que cada cocinero pone en su plato. En cuanto a mi experiencia como juez, la verdad ha sido una experiencia muy enriquecedora. Te hace ver la cocina desde otra perspectiva: aprendes a analizar con mayor objetividad, a respetar aún más el trabajo de los participantes y a disfrutar el intercambio de ideas con otros expertos del jurado.

La gastronomía me eligió cuando descubrí que podía unir tradición, creatividad e impacto en la vida de las personas a través de un platillo. Entre lo que más ha marcado mi recorrido, el primer gran momento fue haber iniciado Revolución Verde hace 11 años, seguido por iniciar la comercializadora plant based más grande del norte de México, Vegmex.

12ª Edición 2025 - Parque SMP