Que la tradición y la innovación no están peleadas. Al evaluar las mejores técnicas durante estos 2 años, he reafirmado que el sabor auténtico del noreste es cuestión de técnica, humo y fuego. Sobre mi paso por el comité de jurado, ha sido una experiencia fregona y de romper paradigmas. Ser un chef enfocado en la alimentación a base de plantas evaluando en el Grill Master habla de la gran apertura del evento y por eso siempre se mantienen siendo los líderes.

La pasión por nuestra herencia culinaria regia y la convicción de que podemos seguir disfrutando de los sabores intensos del noreste de una forma innovadora y a base de plantas. Hablando de lo que dejó huella en mi carrera, la apertura de Revolución Verde en 2015 fue el primer gran paso para transformar la escena local y demostrar que había un mercado para esta propuesta. Otro hito fundamental fue llevar nuestra visión al mundo en el International Legume Congress 2025, demostrando el potencial de nuestra cocina ante 35 países. Recientemente, el éxito de la discada plant-based a gran escala durante el "Green Fest" me confirmó que la gente está completamente lista para esta evolución de la comida regiomontana.

11ª Edición 2024 - Parque SMP, 12ª Edición 2025 - Parque SMP