Ser realmente objetivo con los criterios a evaluar, dejar a un lado otros factores, ejemplo: temperaturas, texturas, etc. A la hora de calificar te tienes que súper enfocar en sabor. Hablando en experiencia de mesa. Sobre mi paso por el comité de jurado, es una gran experiencia, única diría yo, se vive a flor de la piel la pasión del evento; tanto como la de los participantes y la de los organizadores. Genuinamente es una comunidad increíble y siempre se espera con ansia las fechas para ir al Grill Master.

Siempre me ha gustado la comida, mis papás tuvieron una cafetería y mi madre siempre cocinó en ocasiones especiales. Me di cuenta que era su manera de expresar cariño a seres queridos. Conforme fui creciendo fui entendiendo que no solo es la comida sino una mezcla de factores que se pueden controlar para volarle la cabeza al invitado y hacerle vivir una experiencia fuera de la gráfica. Alimentos Bebidas Hospitalidad Ambiente Tener claro esos 4 pilares y saberlos utilizar son clave . Hablando de lo que dejó huella en mi carrera, a lo largo de mi trayectoria he ocupado posiciones de liderazgo en distintos proyectos, incluyendo mi paso por Dulce Patria, Filigrana de la chef Martha Ortiz, donde me desempeñé como gerente general y posteriormente como director operativo. Actualmente participo en la dirección y consultoría de diversos conceptos gastronómicos, desarrollando estrategias de operación, diseño de cocinas, creación y estandarización de recetas, control de costos, capacitación de equipos y apertura de nuevas unidades en México y Estados Unidos. Mi experiencia combina la visión culinaria con el análisis operativo y comercial, lo que me permite evaluar cada platillo desde su técnica, sabor, presentación, consistencia y viabilidad dentro de una operación profesional.

11ª Edición 2024 - Parque SMP, 12ª Edición 2025 - Parque SMP